针对花生，我想大家都不陌生，餐前凉拌菜、炖煮肉汤、饮品、甜点等都可以有他们的身影，甚是美味可口。

花生还有“长寿果”的美称，对比其他干果，它不但价廉物美，所含的大豆蛋白、维生素、维生素b21和膳食纤维素等成分还很高。观查性流行病学研究也显示，适当摄取花生和其他干果可以降低心脑血管病代谢病风险性。

但是对于花生，有的人或是有一个顾忌——脂肪率很高，担忧吃了会长胖，反倒不益于保持体重、血糖。但是，全新一项科学研究乃为大台湾本能多少钱一盒伙儿克服了这一担忧……

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花生适度“代食”，益处多多

近日，国际性营养成分行业学术期刊《美国临床营养学期刊》发布了一项研究称：花生取代等能量的精制谷物产品，还可以在不增胖的情形下，显著提升代谢综合征的逆转率。

所说代谢综合征，就是指身体产生代谢障碍的病理状态，例如向心性肥胖、血糖高、血压高、甘油三酯偏高、高密度胆固醇胆固醇偏低等。他们是造成2型糖尿病、血脂高、心脑血管疾病等风险源，同时又是逆转和抵制发展成这方面的疾病的主要对话框。

1用适当花生代替主食，协助逆转代谢综合征

中科院上海市健康与营养研究室征募了224名具备代谢综合征或风险的青年志愿者。

青年志愿者被随机分配到花生干涉组（共113人），或对照实验（共111人）。在12周干涉环节中，青年志愿者每日在午饭和晚饭前一小时，各自食用一一小包28克多轻盐烤花生，或者与烤花生等能量的白米糕。其他饮食搭配不会改变。

最终结果发觉，花生干涉组重量有减少趋向，且代谢综合征的逆转率为对照实验的2.33倍。

2花生替代一部分尖肉，稳定血糖

此外，也有研究表明，若是在饮食方面用一份花生来替代一部分尖肉，患糖尿病的风险性可以降低21%。

主要是因为花生能缓解身体对碳水化合物的消化吸收，尤其是早上吃些花生，既可以提升台湾本能官网饱腹，又可防止升糖指数太快。

3缓解甘油三酯水平上升

一项美国药理学教授的试验研究表明，总饮食一样的情形下，食用花生的人比没有食用花生的人，其餐后血液中甘油三酯水平低32%。

由此可见一定量的花生有利于阻拦甘油三酯迅速上升，进而有益于毛细血管正常的扩大，减少斑块形成风险。

因此，对有代谢综合征或是已经形成有关病症的人群，日常能用花生替代一部分正餐和尖肉，但量要减少在20克之内，且不能吃炸台湾本能保健品得、糖制的。

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花生虽然好，

但五类人可能会使病况“火上浇油”

花生虽然好，但有些人却不适宜：

1尿酸高、痛风患者花生含有较多的漂呤，每豪克花生中，嘌呤含量高达96.3mg。食用漂呤过多，进入体内新陈代谢后易于形成很多血尿酸，有引起高尿酸、痛风发作风险。所以有该类病症的人应不碰或少吃点花生，也不要作为下酒小菜，啤洒也含有较多的漂呤，二者配搭食用伤害更高。

但蛋白质的代谢和再次消化吸收主要是由肾脏功能承担，针对肾病患者而言，肾小球过滤作用早已损伤，很多蛋白将带来比较大压力，非常容易引起尿蛋白，进一步影响身体健康。

3肝胆病病人花生里的脂类物质必须通过胆液来吸收消化，还会继续促进分散的油酸以鞘磷脂的方式，由肝部根据血夜往外运输，所以对胆肝的脂肪分解高效率有一定影响。针对健康人群而言，这也是花生的优势。但是对于肝胆病人群来说，胆汁分泌不够或是肝功能异常，都是会阻拦花生的消化吸收，还可能会引起拉肚子、消化不好、大便糖稀、润肠等诸多问题。

4脸部出油者花生是油溶性食品的，含有较多的鞘磷脂，过多食用后可能影响到了皮肤毛囊分泌油脂增加，毁坏皮肤表面的微环境，提升痘痘、斑丘疹或脓包发生的机率及其微生物感染风险性。此外头发的分泌油脂增加，还很容易导致发痒、白屑、头螨、掉头发等诸多问题。3

水焯、醋泡更台湾本能说明书适合

用花生制成的食品类许多，加工制作花生豆、花生油、花生酱、花生点心等，其实都不如直接食用花生对身体更强。但在众多烹调方法中，水焯一般是最好的选择。

有研究表明，煮花生中含有的化合物，比鲜花生、晾干花生和烤制花生空出4倍左右，且这种物质可以对有关病症有一定防止功效。次之，醋泡花生也可以尽可能保存比较多的营养成分，少量食用醋也可以振作胃口，加强对营养成分钙的吸收。

（我是大医生官方微博）

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